小麦粉は使わずに… ミカンの内皮でパン 鳥越製粉が開発

鳥越製粉（福岡市）は、小麦粉を使わないパン「パンｄｅスマート」を開発した。小麦粉の代わりにミカンの白い内皮からとった食物繊維・シトラスファイバーや小麦の皮などを使っており、同社は「低糖質、高食物繊維の健康パン」とＰＲしている。

同社によると、パンｄｅスマートは３年かけて開発。１０倍の量の水を吸って膨らむシトラスファイバーを使うことで、パンの食感を再現した。通常のパンに比べて糖質は約８０％減、食物繊維は約７倍増。脂肪がつきにくく、腸の作用が良くなるという。

小麦粉は使わずに…　ミカンの内皮でパン　鳥越製粉が開発(西日本新聞) - goo ニュース

糖質80%減ですか。

低炭水化物ダイエットにうってつけのパンですね。

廃品利用、リサイクル的な発想なのかも知れませんが、大量生産により多くの店舗にて安く販売されれば、低炭水化物ダイエット実践者には喜ばしいことだと思います。