素人ですか?: 船場吉兆の期限改ざん、「消費」と「賞味」を混同(読売新聞)

またまた出てきた賞味期限の改竄のニュースですが、なんと「賞味期限」と「消費期限」を混同していたそうです。

船場吉兆の期限改ざん、「消費」と「賞味」を混同(読売新聞) - goo ニュース

高級料亭「吉兆」のグループ会社「船場吉兆」（大阪市）が福岡市の百貨店・岩田屋の店舗で消費期限や賞味期限を改ざんした菓子を販売していた問題で、店側が食品衛生法で定める「消費期限」と「賞味期限」の違いを知らず、すべての商品に、日持ちのする「賞味期限」と表示していたことが福岡市の調査で分かった。

店には賞味期限の表示を張る器具しかなかった。

食品衛生法は、食肉や生菓子類などおおむね５日以内に品質が劣化するものは「消費期限」、加工食品など比較的日持ちがする商品は「賞味期限」を表示するよう定めている。

市によると、岩田屋の店では、本来は消費期限と表示するべきだった「黒豆プリン」について、商品の底に「賞味期限　枠外記載」というシールを張り、賞味期限として日付を印字したラベルを張り付けていた。

「はあ? あんたら素人ですか?」 そう言いたくなるような話です。改竄云々以前の問題ということでしょう。

こんな話も出てきています。

高級料亭「吉兆」を展開するグループ会社「船場吉兆」（大阪市）が福岡市の百貨店で消費・賞味期限切れの菓子を偽装販売していた問題で、同社が個々の商品の製造日を管理せず、本社側は販売数も把握していなかったことがわかった。在庫を管理していたアルバイト店員は偽装した動機を「売れ残りを自分の失敗と思われたくなかった」と説明しているという。食品衛生法違反の疑いで調べている市も、ずさんな管理体制が期限ラベルの張り替えを繰り返す土壌を生んだとみている。

在庫管理バイト任せ　商品の製造日記録なし　船場吉兆(朝日新聞) - goo ニュース

この会社は一体何をしているのでしょうか? 肝心の管理の部分までアルバイトに丸投げですか?

店員はアルバイト６人。直属の上司は九州統括の湯木尚治・船場吉兆取締役だけで、「販売運営リーダー」と呼ばれた勤務３年半の４０代女性が販売数や在庫管理表、売り上げ日報、仕入れを管理。本社側が把握していたのは店の収支だけだった。この女性店員は同社に「在庫を売り切るためにラベルを張り替えた。自分の失敗と思われたくなかったし、１０日前のプリンを食べたら大丈夫だったので問題ないと思った」と話したという。同社は組織的関与を否定している。

これまでにも多くの食品会社がこの手のトラブルを起こしていますが、ここまでいい加減なのも珍しいですね。在庫の管理さえしていなかった、製造個数や売り上げを把握していなかったと言うことですか? もしそうならば、お金の管理もずさんだということになりますね。何か商品を生産するのにはお金が掛かります。そしてそれを売ったらお金が入ってきます。在庫の管理をしていないというのは、お金の出入りを管理していないのと同じではないでしょうか?

そんなんで会社が成り立ちますね。まあ、これは言いすぎですが、でも、ちょっとねえ。

先ほど「素人ですか」と書きましたが、「アルバイト店員」だけで業務を遂行していたとするならば、やっぱり「素人」の行いと考えることもできる訳です。アルバイトが悪いと言っている訳ではありません。本来、そういった管理をすべき人が居らず、アルバイト店員にそういう責任を押し付けていたという事実に驚いているのです。比較的低賃金で不安定な雇用形態のアルバイトに過剰に責任を負わせるのはおかしいと言っているのです。そういった責任を居っていたアルバイト店員は、本来ならば正社員として迎えられるべきだと思います。

まあ、どちらにせよ、アルバイト店員により不正が行われていた訳ですから、そのアルバイト店員は当然相応の責任を負うことになると思いますし、雇っていた輩も当然、監督責任にとどまらない責任を追及されるでしょう。

追記: どうやらパートの独断ではなく、会社ぐるみの犯行という線で話が進んでいる模様です。

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